Traditionel vegansk julemiddag

Juleaften holdt jeg sammen med min kat Silke, uden det store julefråderi. 1. juledag var jeg derimod blevet inviteret til spisning hos min veninde, der lovede at lave al julemaden, på nær nøddestegen, som hun bad mig lave. Det var da et flot tilbud, så selvfølgelig ville jeg da sørge for den. Jeg har spist nøddesteg hver jul i snart 30 år - så det er ikke noget stort arbejde for mig at lave den og den smager virkelig godt - og det blir' ingen rigtig jul uden den.

Nøddesteg pyntet med appelsinskiver og stjerneanis.

Opskriften er rigelig til 4-5 personer.

1  knold selleri
2-3 kartofler
400 g malede  hasselnødder
100 g rasp
1 fint hakket løg
grøntsags-terning røres ud i kogevandet fra selleri og kartoffel
salt og peber
fedtstof til smøring af form
Pynt: appelsinskiver
(og evt. stjeneanis)

Skræl selleri og kartofler, skær dem i tern kom dem i en gryde og kog dem i let saltet vand. Mos dem herefter med en gaffel. Mal hasselnødderne i en miníhakker eller lign. Rør grøntsags-terningen ud i kogevandet fra sellerien og kartoflerne.
Ingredienserne røres sammen i en stor skål til farsen har en passende konsistens, evt. ved at til sætte mere af kogevandet og smages til med salt og peber. Kommes i en smurt form og bages i ca. 1 time, ved 200 °C.

Her serveret med hvide og brune kartofler, rødkål samt en lækker ærtesovs - Værs'go og spis! 

Desserten var selvfølgelig ris á la'mande med kirsebærsovs :) Tofuline vanilleis brugt istedet for piskefløde.

Julefrokost på Rådhuskroen i Rønne

Den 13. december var jeg inviteret til julefrokost på Rådhuskroen i Rønne. Da julefrokoster er noget af det værste jeg, som veganer, kan deltage i, tænkte jeg umiddelbart at takke pænt nej. Men efter at have fået en opfordring fra Dansk Vegetarforening, der var interesseret i at vide noget om hvordan man som vegetar/veganer bliver mødt på forskellige bornholmske spisesteder, takkede jeg ja til invitationen, for at herefter at kunne skrive om oplevelsen, som følger her.
Arrangørene af julefrokosten havde i forvejen underrettet restauranten om der deltog en veganer og meldte ud til mig at restauranten godt vidste hvad en veganer ikke spiste. Okay, så var der da en chance for at få noget god mad. Velanbragt på min plads på Rådhuskroen, begyndte rugbrødet at gå rundt, det var hjemmebagt og så lækkert ud, jeg nappede et stykke og begyndte forventningsfuldt at tænke på hvad man mon havde tiltænkt mig at komme ovenpå.
Da kom tjeneren hen til mig og sagde hvis jeg havde lyst kunne jeg gå ind i salen ved siden af og tage noget fra deres salatbar, inden min varme ret kom. Jeg kunne evt. få en bagt kartoffel til, hvilket jeg takkede nej til, da jeg forventede at få et helstøbt vegansk måltid.
I salatbaren var der ingen salat - kun tilbehør - jeg tog lidt på en tallerken - for jeg tænkte, som med den bagte kartoffel - at jeg ikke skulle spise for meget når man nu havde tilberedt et helt måltid specielt til mig. Så kom min ret på bordet - selskabet var stadig ved silden, der var jo mange slags så det tog tid inden man havde spist sig igennem dem alle. Jeg ventede lidt inden jeg begyndte at spise, men jeg var ærlig talt sulten og maden, der mest lignede garniture, var begyndt at blive kold. Jeg forventede dog stadig at jeg ville få noget mere - set i forhold til alle de fade der kontinuerligt gik rundt om bordet i en lind strøm, folk havde dårligt fået den ene ret kørt ned, før den næste blev serveret. Men desværre nej - dette var mit hovedmåltid og den eneste ret der var lavet til mig - og den bestod af lidt sauterede grønsager med en flået tomat, dog med et tvist af kunstnerisk islæt for man havde dekoreret retten med et par tulipanblade. Lidt ratatouille blev sat ved siden af og jeg fik to små boller, der, som tjeneren oplyste, ikke var penslet med æg.

Salatbaren uden salat -  hvor jeg måtte gætte mig til hvilke ting der var veganske

De sauterede grøntsager med en bagt tomat på toppen med Ratatouille som tilbehør.

Desserten var denne jordbærsorbet

Det var et arrangement der strakte sig over 6½ time - så nej jeg blev langt fra mæt, jeg savnede både et proteinrigt indslag samt noget til at mætte, ris eller bulgur havde været fint. Endnu en skuffelse var at få en portion sorbet til afslutning, mens resten af selskabet frådede i ris a'la'mande med kirsebærsovs - men sorbet er selvfølgelig nemt at lave!  Jeg må bare konstatere at selvom Rådhuskroen ved hvad en vaganer IKKE spiser - har den desværre ikke begreb om HVAD en veganer spiser. Godt nok var julefrokostmaden et tilbud der gælder når restaurantionen laver mad i store portioner, men de burde alligevel tage højde at en vegansk gæst måske gjorde sin entre og i det mindste kunne gå mæt fra resturanten.

DVF's og VegKon's Julefrokost 2012

Lørdag den 17. november afholdt Dansk Vegetarforening og Vegetarkontakt julefrokost i Det Færøske Hus på Vesterbrogade, der deltog ca. 90 personer der alle medbragte veganske retter til en fælles-buffet. Det blev et overflødighedshorn uden lige - og det var bare så lækkert. Det var min første gang men jeg vil helt sikkert deltage igen - for alle de søde veggies som jeg mødte vil jeg gerne se igen. Men alle skal ha' tak for deres deltagelse - og ikke mindst arrangørerne der har ydet en super flot indsats.

Indtryk fra en hyggelig aften - søde veggies og lækker mad.

Her er et udvalg af de mange skønne retter der var anrettet på festens buffet. Der var mange, mange flere, desværre var det en umulighed at smage dem alle - det var nok festens eneste minus - for ens mavesæk har jo sin begrænsning.... Men jeg drømmer stadig om det fantastiske syn af den storslåede buffet.

Et udvalg af de mange lækre retter fra den overdådige buffet. 

Endnu en vegansk fællesfråder

Lørdag den 15. september afholdt vi atter en vegansk fællesfråder. Deltagerne var få - men maden var i top.
Baggrunden for denne fællesfråder var denne mail jeg fik fra Anitha:

"Fandt din blog via vegetarkontakt, og tænkte jeg ville sende en lille hilsen.

Jeg er lige flyttet til Bornholm, og kan se I har haft gang i noget vegansk fællesfråder. Så ville bare melde ud at jeg meget gerne vil være med næste gang! :)
Er først blevet veganer her i foråret, og kender ikke andre der lever på den måde, så det kunne være hyggeligt at møde nogle ligesindede. Og måske også få nogle gode idéer til hvad der er værd at se og opleve her på øen."
Så jeg prøvede at samle de veganere jeg har kedskab til på Bornholm - det er desværre ikke så mange - derfor blev vi kun 3, men vi håber på at flere vil være med næste gang, så Anitha kan møde nogle flere Borholmske veganere.

 

Anitha og Margit smiler på trods af at de måtte vente på maden for deres vært var blevet lidt forsinket...

Hovedretten blev sammensat af en grøn salat, en rødkålssalat, humus, kold kartoffelsat, gulerodsdeller og hjemmebagt brød.

Gulerodsdellerne var ikke kommet op på tallerkenen da jeg tog billedet - men her er de - og de blev spist:-)

 

Opstart af Vegansk Fællesfråder Bornholm 2012

NÅ!! Skal vi se om vi kan få stablet noget fællesfråder op her i 2012..:) Vi mødes hjemme ved mig, og alle tager en vegansk ret med.. og drikkelse til sig selv... Børn, eller andre interesserede venner i den veganske livsstil er velkommen... håber vi kan få en dejlig aften, med noget god mad, og lære hinanden at kende.... ♥ ♥ Line
Invitationen var til den 11. februar 2012. Dejlig at få denne event-meddelelse på Facebook - nu sker der da endelig noget på den veganske livsstilsfront☺
Det var virkelig en fornøjelse at møde andre der har den samme tankegang som jeg selv, dejligt at kunne spise sammen med andre UDEN at skulle være tvangsindlagt til se på folk der velbehageligt sidder og fylder sig med parterede ligdele fra dyr der er blevet fabriksfremstillet, uden at nogen har keret sig det mindste ved det!
Vi var ikke så mange denne første gang: vores vært og initiativtager Line , hendes dejlige datter Liv, Tommy, Kasper og jeg selv som gæster med vores medbragte veganske retter.
Selvom vi ikke var så mange og ikke kendte hinanden iforvejen, så var den fælles interesse for dyrerettigheder så stor at vi er sikre på, at vi vil fortsætte med at holde fælles arrangementer og vi håber på at der fremover vil støde flere ligesindede til.

Tommy, Kasper, Liv og Line

Så nu må vi bare sørge for at det bliver en fast tilbagevendende begivenhed her på vores skønne ø Bornholm!

Flemmings Gårdhave

Min ven, kunstneren Flemming Laursen, har det dejligste lysthus i sin lille gårdhave. Jeg har taget nogle billeder af det og synes at det er så seværdigt og stemningsfyldt, at jeg får lyst til at dele det med andre, der som jeg, elsker sådanne udtryk. Flemming har skabt den farvestrålende åbo i ler og den flotte mosaik.

At fange dagen

Regnbuen over kirkespiret, er fanget den 5. september. Her ville en vidvinkel have givet et bedre resultat. På trods af det, er jeg meget glad for "skuddet".

Det der giver hverdagen mening og fylde for mig, er, at "fange dagen". Jeg fotograferer derfor en hel del. Faktisk hver dag. Jeg fanger motiverne når jeg ser dem, og når de er der, og det er de heldigvis rigtig tit. Hvis jeg ikke har mit kamera lige ved hånden, mangler jeg noget. Det bedste tidspunkt på dagen er, når jeg er kommet hjem, har sagt goddag til det lille missebarn, der også har fået lidt i maven, og så at tænde for computeren, for at se hvad dagens høst byder på. Er billederne blevet gode, har de fået de rigtige farver, det rette fokus og og er de blevet skarpe på de helt rigtige steder.
Jeg har indtil videre kun at alm. 'idiot' kamera, hvilket ikke giver de store udfordringer hvad indtillingerne angår - til gængæld er der mange billeder jeg er gået glip af i den forbindelse. Så mit næste køb - skal være et rigtig godt kamera der kan bruges i mange flere situationer, så jeg ikke længere misser mange af de skønne, smukke og sjove situationer som opstår lige for næsen af mig hver dag. Så det glæder jeg mig meget til at jeg får anskaffet. Dog vil jeg ikke forhaste mig - men vente til jeg er rimelig sikker på at det kamera jeg vælger, bliver et jeg får rigtig megen glæde af i mange år.

Denne smukke hvide kålsommerfugl aflagde besøg på en nektarbydende høgeskæg, i gænget ved parkeringpladsen bag Simons, den 4. september.