Vegetarliv

siden oprettet lørdag den 24. juli 2010

Dansk Vegetarforening

Skal man sige noget generelt om vegetarisk ernæring, er det, at det langt fra er så kompliceret at leve vegetarisk, som mange mennesker måske tror. Den gennemsnitlige vegetar er således ikke nødt til at gå rundt og holde øje med sit indtag af alle mulige næringsstoffer for at være sikker på at få nok af det ene eller det andet. Ej heller er det nødvendigt for mennesker, som spiser en varieret vegetarisk kost, at tage daglige kosttilskud eller lignende.

Vegetarisk ernæring kan være en klar helbredsmæssig fordel, da den typisk naturligt vil indeholde mere af f.eks. fibre, komplekse kulhydrater, antioxidanter og C-vitamin end en gennemsnitsdanskers kost, og det er på en vegetarkost langt lettere at opfylde kostanbefalingerne om at spise min. 600 gram frugt og grønt om dagen. En række undersøgelser har da også peget på, at vegetarisk kost kan give klare sundhedsmæssige fordele og væsentligt reducere risikoen for en række sygdomme, bl.a. fedme, hjerte-kar-sygdomme, blodpropper, diabetes og visse typer af kræft.

Som for enhver sund kost er kodeordet variation. Det er altid sundest med en varieret kost, og derfor spiser vegetarer typisk en kost med både forskellige kornprodukter, frugt og grønt, bælgfrugter, nødder og frø, med eller uden supplement af mælkeprodukter og/eller æg.